Программа развития директоров ресторанов
Сегодня, в эпоху перемен, диплом и даже многолетний опыт становятся лишь отправной точкой. Чтобы оставаться востребованными и конкурентоспособными, важно постоянно прокачивать свои компетенции.
Именно поэтому мы создали уникальную программу развития, нацеленную на подготовку настоящих лидеров ресторанного бизнеса, готовых справляться с любыми вызовами современной реальности.
Присоединяйтесь к нашему сообществу профессионалов и откройте новые горизонты для своего карьерного роста и развития бизнеса!
Именно поэтому мы создали уникальную программу развития, нацеленную на подготовку настоящих лидеров ресторанного бизнеса, готовых справляться с любыми вызовами современной реальности.
Присоединяйтесь к нашему сообществу профессионалов и откройте новые горизонты для своего карьерного роста и развития бизнеса!
Модель Компетенций
Попробуйте сами определить свой уровень по каждой компетенции: где ваши сильные стороны, а что требует внимания и развития.
- 1. Построение командыПодразумевает гармонизацию разнообразных талантов, поощрение и развитие командного духа и обеспечения того, чтобы усилия команды были сосредоточены на успешном решении организационных задач, одновременно управляя индивидуальной работой.
- 2. Коммуникативные навыкиВысокий уровень коммуникации в общении и переговорах, способность выстраивать коммуникацию в зависимости от особенностей собеседника, управлять коммуникацией в переговорах.
- 3. Ориентация на клиентаСпособность выявлять и реагировать на текущие и будущие потребности клиентов; обеспечивать высокое качество обслуживания внутренних и внешних клиентов
- 4. Ориентация на качествоОпределение высоких стандартов качества и стремление к постоянному совершенствованию и обеспечению качества
- 5. ОтветственностьГотовность отвечать за свои действия и действия своей команды, в том числе в случае неуспеха, а также действовать в соответствии с принятыми обязательствами. Надежность, честность
- 5. Управление исполнениемЭто обеспечение распределения задач, планирования, постановки четких целей сотрудникам и контроля выполнения работ для достижения запланированных результатов
Уровни развития компетенций
От эталонного уровня до некомпетентности
- Гибко применяет множество стилей коммуникации; мастерски использует вопросы. Может сформировать оптимальный стиль коммуникации для конкретного собеседника. Удерживает инициативу в процессе общения.
- Спокойно общается, обсуждая проблемные ситуации. Использует понятные и четкие грамматические обороты в устной речи. Умеет внимательно слушать сотрудника, выявлять глубинные интересы собеседника.
- Неспособен поддерживать систематическую коммуникацию с коллегами
- Не пытается существенно перестроить свою аргументацию в зависимости от интересов и уровня аудитории. Соблюдает нормы делового общения. Посещает собрания коллектива и делится информацией
- Часто возникают проблемы и недопонимание в ходе переговоров. В случае разногласий занимает неконструктивную позицию. В процессе общения не обращает внимание на детали, не учитывает состояние собеседника, перебивает, проявляет нетерпение.
- Поощряет сотрудников и команды для достижения высокого уровня качества обслуживания. Создает среду, в которой забота об удовлетворенности клиентов является одним из ключевых приоритетов.
- Работает с глубинными потребностями клиента: Знает бизнес своего клиента и/или собирает информацию о том, что на самом деле нужно клиенту помимо того, что сформулировано изначально. Берет на себя личную ответственность за решение проблем клиента, даже если при этом требуется выйти за формальные рамки своих обязанностей.
- Проводит мониторинг услуг, предоставляемых клиентам, и делает своевременные изменения в случае необходимости. Держит работу с клиентом под контролем, реагирует на запросы, заявки и жалобы клиентов.
- Не приоритизирует потребности клиентов. Отвечает на запросы клиента в вежливой, дружественной и отзывчивой форме. Контактирует с клиентом лишь в случае необходимости
- Делает предположения без выяснения потребностей клиента. Даёт такие обещания клиентам, которые не могут быть выполнены. Демонстрирует отстраненность и невнимание к нуждам клиентов. Не считает, что нужно проявлять вежливость и такт в общении с клиентами
- Демонстрирует стремление достичь поставленных целей и берет на себя ответственность за достижение результата. Способен решать самостоятельно сложные комплексные задачи, иногда из смежных областей. Соблюдает договоренности и по необходимости корректирует их совместно с партнером
- Несет персональную ответственность за свои собственные ошибки или ошибки подразделения. Принимая на себя обязательства, четко им следует. Спокойно общается, обсуждая проблемные ситуации
- Берет на себя ответственность за проблемы и активно ищет пути их решения. Придерживается сроков и предписаний
- Берет на себя ответственность за свои действия только в случае успеха, готов брать ответственность за решение вопросов в рамках функциональных задач
- Систематически нарушает существующие договоренности и сроки. Не готов принимать на себя ответственность.
- Развивает убедительное видение, которое порождает энтузиазм и энергию. Вдохновляет других на глобальные качественные изменения. Работает над тем, чтобы сотрудники всей организации вовлекались в видение.
- Продвигает культуру «не ищем виновного» и поощряет инновации и открытость риску. Демонстрирует персональную приверженность команде. Устанавливает нормы группового поведения и работает с ненадлежащим поведением.
- Устанавливает четкое направление для команды, а также уточняет индивидуальные роли и обязанности в рамках этого направления. Проясняет ожидания и стандарты. Использует разнообразный спектр стратегий, чтобы выстроить моральный дух команды и её продуктивность.
- Руководит установлением конкретных и измеримых целей и задач для команды. Привлекает других к принятию решений. Дает обоснования в принятии решений, раскрывает преимущества для команды
- Предпочитает работать индивидуально, замыкает все задачи на себе. Не уделяет достаточно внимания руководству и чёткости (ясности). Оставляет членов команды в неведении и неопределённости. Даёт команде свободу без ориентиров и направления. Закрывает доступ к информации
- Мотивирует и стимулирует других повышать качество обслуживания, продуктов и /или рабочих процессов. Видит возможности и предлагает системы и процедуры, направленные на повышение качества
- Регулярно запрашивает обратную связь в том, что касается качества. Регулярно проверяет, соответствует ли его работа принятым стандартам качества. старается превзойти заданные стандарты.
- Ставит критерий качества выполнения работы в приоритет. Придерживается принятых стандартов качества. Исправляет ошибки, как только они становятся очевидны
- Следит за качеством выполнения работы, но может допускать незначительные ошибки.
- Работает ниже ожидаемых стандартов. Больше ориентирован на скорость выполнения задачи, без учета качества
- Сотрудник развивает способность эффективно планировать и контролировать деятельность других, формируя осознанное отношение к исполнению задач.
- Компетентно организует и координирует работу команды, обеспечивая своевременное и качественное выполнение задач.
- Выполняет поставленные задачи, опираясь на приобретённые знания и навыки, однако нуждается в развитии для повышения эффективности.
- Испытывает значительные затруднения в постановке задач и контроле их выполнения, регулярно нарушая сроки и качество исполнения.
- Полностью отсутствует способность организовать и проконтролировать выполнение задач, приводя к хаосу и постоянным сбоям в работе.
Модель работы Директора ресторана
Формы обучения
Мы предлагаем вам системный подход к развитию
ваших компетенций по следующей структуре
ваших компетенций по следующей структуре
Обязательное обучение
Вам предстоит пройти программу базового обязательного обучения. В него войдет перечень обязательных блоков, согласно Модели работы Директора ресторана. По итогам обучения вам предстоит сдать аттестацию
Оценка
Обязательная аттестация по итогам базового обучения позволит вам оценить уровень усвоения информации и наметить векторы для дальнейшего развития
Оценка со стороны владельца бренда
Согласно модели компетенций Директора ресторана, каждый участник программы развития пройдет оценку компетенций со стороны своего куратора в лице Регионального управляющего
Каждый участник получит обратную связь
По результатам аттестации вы получите развернутую обратную связь от Бизнес Академии и своего регионального управляющего. Она будет содержать подробную информацию о ваших точках опоры и зонах развития
Программа развития
- "Лекции с вилкой" вебинары от ведущих экспертов
- Практические кейсы и задания
- "Диалог с мастером" обмен опытом с экспертами
- "Меню мнений" дискуссионный клуб
- "Едим и говорим" шоу ваших историй
- "Шеф батл" челленджи и конкурсы
- Саморазвитие: дистанционные курсы по софт-скилам
Супер-приз!
Мечтали посетить крутой семинар или интенсив
по управлению рестораном?
Теперь у вас есть уникальная возможность попасть туда совершенно бесплатно!
Впервые мы разыграем
2 приглашения на внешние образовательные программы для управляющих ресторанами
среди наших активных участников!!!
по управлению рестораном?
Теперь у вас есть уникальная возможность попасть туда совершенно бесплатно!
Впервые мы разыграем
2 приглашения на внешние образовательные программы для управляющих ресторанами
среди наших активных участников!!!
Анонс мероприятий
январь 2026
- 08:00–09:00Experiential graphic designExperiential graphic design is the application of communication skills to the built environment.
- 13:00–14:30Greetings and introduction of delegatesDenis Mayer will talk about the upcoming conference.
- 14:30–15:30Self-development in design and revolutions in the minds of the early 20sHow to be a graphic designer without losing your soul.
февраль 2026
- 08:00–09:00Experiential graphic designExperiential graphic design is the application of communication skills to the built environment.
- 13:00–14:30Greetings and introduction of delegatesDenis Mayer will talk about the upcoming conference.
- 14:30–15:30Self-development in design and revolutions in the minds of the early 20sHow to be a graphic designer without losing your soul.
